Evento

21 de Agosto de 2018
Natto Miso

Un condimento japonés, muy preciado en su cocina, por su peculiar combinación de sabores.

 

Con ingredientes muy particulares y fermentados: cebada, agua, sal marina, soja, jengibre, kombu, koji.

 

Es una fermentación parecida al misos (aunque con menos tiempo), y con un sabor dulzón y especiado.

 

Para usarlo, podemos hacer puré los ingredientes con un poco de agua hasta obtener una pasta fina, y luego poderla usar en:

 

SOPAS y CALDOS

- Para acompañar platos de cereal y pasta

- Para rollitos de arroz (sushis)

- Para acompañar verduras, ensaladas

- Para condimentar proteínas vegetales: tofu, seitan...

- Para hacer salsas y pates

- Como condimento fermentado, con poder de regenerar la flora intestinal.

- Para hacer queso de tofu

- En general para platos salados.

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