Evento
Un condimento japonés, muy preciado en su cocina, por su peculiar combinación de sabores.
Con ingredientes muy particulares y fermentados: cebada, agua, sal marina, soja, jengibre, kombu, koji.
Es una fermentación parecida al misos (aunque con menos tiempo), y con un sabor dulzón y especiado.
Para usarlo, podemos hacer puré los ingredientes con un poco de agua hasta obtener una pasta fina, y luego poderla usar en:
SOPAS y CALDOS
- Para acompañar platos de cereal y pasta
- Para rollitos de arroz (sushis)
- Para acompañar verduras, ensaladas
- Para condimentar proteínas vegetales: tofu, seitan...
- Para hacer salsas y pates
- Como condimento fermentado, con poder de regenerar la flora intestinal.
- Para hacer queso de tofu
- En general para platos salados.
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