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Crema fría de aguacate y amasake


Preparación

  1. Pelar uno de aguacates, quitarle el hueso y poner en la batidora. Añadir el amasake, la crema de almendras, el caldo de verduras, el zumo y la ralladura de limón, el ajo y el perejil. Triturar hasta obtener una mezcla suave.
  2. Pelar el otro aguacate y cortar a trocitos pequeños. Trocear también el pepino, las cebollas y el cebollino y agregarlo todo a la crema. Reservar un poco de aguacate para adornar.
  3. Refrigerar, rectificar de sal con el vinagre de umeboshi y servir.

Ingredientes


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