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Ensalada de kale con tofu macerado


Sin gluten

Preparación

  1. Limpiar las verduras y reservarlas. Hacer lo mismo con las kale.
  2. Limpiar y secar las semillas y reservarlas también.
  3. Mezclar el aceite de oliva, la cúrcuma, el sirope de arroz, la mostaza y el tamari para el macerado del tofu.
  4. Cortar el tofu a trocitos y dejar macerar durante 2h en la salsa que hemos elaborado anteriormente. Pasado este tiempo, hornear 20 minutos.
  5. Cortar la remolacha fría en cuadraditos.
  6. Montar la ensalada poniendo en la base los brotes verdes e ir colocando encima las verduras, la naranja, el tofu, la remolacha y finalmente las semillas.
  7. Mezclar y aliñar justo antes de consumir para mantener las verduras crujientes. Añadir opcionalmente trocitos de queso vegano fresco.

Ingredientes


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