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Ensalada fría de fideos soba


Sin gluten

Preparación

  1. Hervir los fideos soba en abundante agua salada.
  2. Escurrir y enfriar.
  3. Saltear la verdura con un poco de aceite de sésamo tostado y sal, hasta que queden crujientes pero no crudos.
  4. Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes del aderezo. El resultado será una salsa con sabor agridulce.
  5. Mezclar la salsa con los fideos y la verdura y aderezar con semillas de sésamo.
  6. Dejar enfríar y disfrutar.

Ingredientes

  • 1 paquete de fideos soba
  • 1 zanahoria cortada en tiras finas y largas
  • 1 calabacín en tiras finas y largas
  • Semillas de sésamo tostado
  • Sal
  •  

    Para el aderezo:

  • Vinagre de arroz
  • Aceite de sésamo tostado
  • Sirope de arroz
  • Un poco de wasabi

Consejo

"Esta receta macrobiótica es perfecta para verano. Los fideos soba están hechos con trigo sarraceno, cereal que ayuda a la función del riñón, muy importante en verano sobre todo si existe un exceso en el consumo de líquidos."


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