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Ensalada tibia de garbanzos, hijiki y yuca

Receta de Laura Kohan

Sin gluten
Foto por Laura Kohan

Preparación

  1. Dejar el hijiki en remojo con agua muy caliente.
  2. Marinar los garbanzos cocidos en una mezcla de shoyu, vinagre de arroz y jengibre rallado.
  3. Cortar la yuca y la calabaza en cubos o trozos homogéneos y no muy grandes.
  4. Cocer al vapor hasta que todo esté tierno.
  5. Filetear el ajo y saltear en un buen chorro de aceite.
  6. Antes de que coja color, incorporar el alga hiziki y un chorrito de shoyu.
  7. Saltear un par de minutos y agregar este salteado al bol de los garbanzos.
  8. Mezclar la verdura recién cocida con los garbanzos y espolvorear por encima semillas de sésamo.

Ingredientes

Consejo

"Servir tibio."


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