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Garbanzos otoñales al romero


Sin gluten

Preparación

    1. Corta el pimiento, el apio y el calabacín en daditos y pica los ajos muy finitos.

    2. Pocha en una olla con un poco de aceite el pimiento y el apio con una pizca de sal.

    3. Cuando comiencen a estar doraditos añade el calabacín, otra pizca de sal y saltea durante 5 minutos.

    4. Incorpora los garbanzos, el romero y el agua justa para cubrir ligeramente los garbanzos.

    5. Rectifica de sal, coloca la tapa y cuando llegue a hervor, baja la llama y deja que se cocina a fuego bajo durante 10 minutos.

Ingredientes

    4 tazas de garbanzos cocinados y el agua de la cocción

    2 a 3 tiras de apio

    ½ pimiento rojo grande

    1 calabacín

    3 a 4 ramitas de romero

    2 dientes de ajo

    Aceite de oliva virgen extra

    Sal


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