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Nishime básico de raíces

Receta de Alf Mota

Sin gluten
Foto por Alf Mota

Preparación

  1. Cortar las raíces con el método rodado.
  2. En una cazuela ancha, poner el alga kombu en el centro y las raíces por separado, alrededor, con unos granitos de sal y un dedo de agua.
  3. Cocinar a fuego bajo, con la cazuela tapada durante unos 20 minutos.
  4. Condimentar con unas gotas de tamari y un poco de aceite de sésamo o de oliva.

Ingredientes

Consejo

"Servir una parte de las verduras de raíz como acompañamiento de un plato equilibrado que combine cereales integrales, legumbres o proteínas vegetales, hojas verdes y fermentos vegetales. La otra parte del nishime se reserva para elaborar la siguiente receta."


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