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Risotto de Quinua Real


Sin gluten

Preparación

  1. Lavar bien la Quinua Real, ponerla en una cazuela y tostarla unos segundos removiendo rápidamente. Añadirle 1 vaso y medio de agua, la hoja de laurel, una pizca de sal, y cocer con tapa a fuego mínimo durante 12-15 minutos
  2. Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva extravirgen y una pizca de sal durante 20 minutos a fuego mínimo. Añadirle los champiñones, la salsa de soja, la albahaca seca y saltear 5 minutos más. Añadirle la Quinua Real y el cebollino cortado y saltear 3 minutos más
  3. Diluir la crema de almendras con un poco de agua hirviendo y mezclarla bien con la Quinua Real

Ingredientes

    (Para 2 personas)

     

  • 1 vaso de Quinua Real
  • 3 cebollas cortadas a cuadraditos
  • 7 champiñones cortados a láminas
  • 2 cucharadas de crema blanca de almendras
  • Cebollino fresco cortado fino
  • Albahaca seca
  • 3 cucharadas de salsa de soja (tamari)
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva extravirgen exprimido en frío
  • Sal

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