Recetas > Cereales

Sopa de trigo khorasan KAMUT® con calabaza y jengibre


Sin gluten

Preparación

  1. Lavar y pelar la calabaza, la cebolla, la zanahoria y las patatas. Poner en una olla y añadir los dientes de ajo y el jugo de jengibre que hemos extraído al rallar la raíz
  2. Cubrir con un litro y medio de agua fría y llevar a ebullición, cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. A continuación, añadir la sal y mezclarlo todo. Llevar a ebullición de nuevo y añadir el grano de trigo khorasan KAMUT® , el aceite y cocinarlo durante el tiempo indicado en el paquete
  3. Mantener una olla con agua al fuego para, en caso de ver que la sopa queda demasiado seca, añadirla. Mientras tanto, cortar el jengibre fresco en tiras finas y el pimiento verde, sin semillas, a rebanadas redondas
  4. Verter la sopa en tazones y decorar con el jengibre y el pimiento verde

Ingredientes

  • 250 gr de grano trigo khorasan KAMUT® descascarillado
  • 500 gr de calabaza totalmente limpia
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 4 cm de raíz de jengibre fresco
  • Sal y aceite extravirgen de oliva
  • 1 pimiento verde
  • Un trozo de jengibre para decorar

Consejo

"Podéis encontrar más recetas como ésta en el libro "KAMUT® - 60 ricette per conoscerlo e utilizzarlo al meglio", Bologna, Calderini, 2012, de la autora Antonella Scialdone "


¿Tienes alguna duda? Contáctanos


PRODUCTOS RELACIONADOS

NOTICIAS

EVENTOS