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Tofu teriyaki

Cortar el tofu a dados y reservar.
Mezclar el shoyu, el vinagre de arroz, el jugo concentrado de manzana, el vino de arroz, el aceite de sésamo, el jengibre en polvo y 2 cucharadas de agua en una batidora y triturar.
Añadir la salsa al tofu y dejar macerar durante 1 hora.
Diluir el kuzu en dos cucharadas de agua y reservar.
En una olla, añadir un chorrito de aceite de oliva y el tofu macerado sin la salsa. Saltear durante 2 minutos hasta que el tofu esté dorado.
Añadir la salsa del macerado y el kuzu diluido y cocinar hasta que la salsa espese.
Decorar con semillas de sésamo.