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29 de Maio de 2018
Notícia cedida por Isabel Moreno

Uma lista com os alimentos que irão ajudá-lo a fluir com a energia desta nova estação

O verão está a aproximar-se e, com ele, o aumento da temperatura, a secura, a exposição ao sol, o calor ...

 

O clima quente da estação de verão, predispõe-nos a consumir alimentos com uma energia refrescante, que nos refrescam, que nos fornecem humidade e que nos relaxam.

 

Felizmente, a natureza é responsável por fornecer tudo o que precisamos, e no verão, encontramos legumes e frutas refrescantes cheios de sumo que nos ajudarão a sentir mais confortáveis nos dias mais secos e quentes do ano.

 

Esqueça-se dos processados e dos alimentos pré-cozinhados, reduza as carnes e alimentos salgados e mude para saladas de vegetais, de cereais e leguminosas, desfrute de batidos, de gelatinas refrescantes e experimente a grande variedade de frutas frescas que crescem nos nossos campos.

 

Para que você não tenha dúvidas, deixo uma lista com os alimentos que irão ajudá-lo a fluir com a energia desta nova estação:

 

Cereais:

 

O cereal refrescante por excelência é o milho. Você pode adicioná-lo às suas saladas e aos cereais salteados, ele adicionará um toque doce e crocante ao prato, que até os mais pequenos gostam.

 

A polenta, é um derivado do milho, fácil e rápida de preparar e com uma grande contribuição energética. Você pode cozinhá-la na forma de puré, ou usar menos água e fazer bolos de vegetais ou palitos cozidos no forno que você pode usar com patés. Esta é uma ideia fantástica se você não quiser incluir glúten na sua alimentação. Nós deixamos-lhe a receita.

 

No verão, é uma boa ideia usar outros derivados de cereais, como o cuscuz, o bulgur ou a massa. A sua cozedura é rápida e não vai demorar muito tempo. São deliciosos preparados em saladas refrescantes que você pode fazer com antecedência para que quando você voltar da praia tenha a comida pronta.

 

Se você quiser optar pelo cereal em grão, é o momento de incluir arroz longo, basmati ou selvagem nos seus pratos, mais refrescantes do que arroz redondo, são ideais preparados em saladas de verão.

 

A quinoa também é ótima em saladas combinadas com rúcula, canónigos e outras folhas verdes.

 

 

Leguminosas:

 

 

As leguminosas são uma das melhores fontes de proteína ao longo do ano. No verão, prepare-as em saladas ou em patés.

 

O grão-de-bico é especialmente adequado para esta estação. Claro que você conhecerá o hummus, um paté feito com grão-de-bico e tahin, delicioso para ingerir entre as refeições e como um lanche.

 

O grão-de-bico em salada também é delicioso, combine-o com azeitonas, cenouras, cebolinhas ... ou inclua-o num arroz salteado ou numa salada de quinoa.

 

 

 

Vegetais:

 

No verão, é conveniente aumentar o consumo de vegetais. É o momento de desfrutar de ótimas saladas, nutritivas e refrescantes.

 

Os legumes levemente amargos são muito interessantes, pois tonificam o elemento fogo e os órgãos associados a esta estação: coração e intestino delgado: escolha rabanetes, rúcula, agriões, canónigos, endívias, cebolinha e chicória para as suas saladas.

 

Elabore salteados de curgete e espargos selvagens.

 

Prepare deliciosos cremes frios de pepino que você pode ingerir como um gaspacho.

 

Não importa como você incorpora o vegetal na sua mesa, certifique-se de que ele ocupa pelo menos metade do seu prato.

 

 

Geminados:

 

Os germinados têm uma energia refrescante e de abertura que os torna  complementos ideais para os seus pratos de verão. Além disso, são especialmente ricos em minerais e vitaminas.

 

Encontrará sementes já germinadas em supermercados biológicos: soja, alfalfa, alho ou cebola, são apenas algumas das opções.

 

Se quiser mais variedade, experimente preparar os seus próprios germinados em casa! E incorpore-os nas suas saladas, cremes e canapés.

 

 

 

Algas:

 

As algas são especialmente interessantes no verão. Com o calor, perdemos muitos minerais através do suor e é bom substituí-los diariamente.

 

A agar-agar é ideal para a elaboração de gelatinas refrescantes. Neste link você encontrará todas as informações sobre como inseri-la nos seus pratos.

 

 

A alga Nori polvilhada sobre as suas refeições ajudará a repor os minerais. Para prepará-la leve, simplesmente, ao forno 1 folha de 2 a 3 minutos e desfaça com as mãos sobre os seus pratos, mesmo antes de servir.

 

 

 

Frutas:

 

 

Cerejas, framboesas, damascos, pêssegos, melancia, melão ... Refresque-se entre refeições com a variedade que o campo nos oferece.

 

Você pode usá-las para preparar deliciosos batidos, combinando-as com bebidas vegetais.

 

Se você quiser um batido completo, também pode incorporar alguns frutos secos, como amêndoas ou avelãs, você terá um lanche rico em nutrientes, refrescante e delicioso!

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