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Ananás, cevada, amêndoas e coco

Receita cedida por Prabhu Sukh

Preparação

  1. Para preparar a gelatina de ananás, misturar a agar-agar em frio, ferver (levar à ebolição) e reservar.
  2. Para cozinhar a gelatina de cevada, misturar em frio a agar-agar na cevada, levar a ferver e moldar. Em seguida, arrefecer para que fique gelatinosa e processar com um misturador. Finalmente, passe por uma peneira fina e reserve.
  3. E para o crumble de amêndoas, misturar bem os secos. Em seguida, adicionar a margarina e trabalhar com as mãos até obter uma massa homogenea. Levar ao forno a 150º cerca de 15 minutos e deixar arrefecer.
  4. Pode ser empratado em prato ou em copo. Colocar a gelatina de ananás na base, adicionar o gel de cevada em cubos e, em seguida, o crumble. Depois, raspar o granizado de coco.

Ingredientes

Conselho

"Como conselho para o empratamento, sugerimos terminar com rebentos de Atsina cress."


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