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Bolo de polenta, alfarroba e amoras

Receita cedida por Laura Kohan

Sobremesas

Preparação

  1. Preparar o ovo vegetal misturando as sementes de linhaça moídas com a água. Deixar repousar uns minutos enquanto preparamos o resto.
  2. Pré-aquecer o forno a 200 ºC e untar uma forma de bolos com um pouco de azeite.
  3. Misturar a farinha, a polenta, o fermento em pó, o bicarbonato, a alfarroba e o sal. À parte, bater a bebida vegetal e o azeite.
  4. Misturar com uma espátula suavemente os ingredientes secos, os líquidos e o ovo vegetal. Encher a forma com a massa e distribuir as amoras por cima. Não será necessário afundá-las na massa porque elas por si se afundarão durante a cozedura e ficarão escondidas.
  5. Meter no forno (na zona do centro) entre 25-30 minutos em modo de convecção ou calor por cima e por baixo. Podem variar os tempos em função do tipo de forno e da forma funda ou estreita.
  6. Uma vez que pique com um palito no centro e ele saia seco (e quente) estará pronto. Deixar arrefecer antes de comer.
  7. É um bolo doce mas se preferirmos os bolos muito doces podemos servi-lo com um fio do nosso malte ou xarope de cereais favorito por cima.

Ingredientes

Conselho

"Podemos substituir as amoras pelo nosso fruto vermelho favorito que lhe dará também um lado ácido e fresco."


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