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Canapés de curgete

Receita cedida por Míriam Fabà

Sobremesas

Preparação

  1. Usando um bandolim ou uma faca, laminar as curgetes em fatias finas.
  2. Transferir para um prato e regar com um pouco de azeite virgem extra e uma pitada de sal e pimenta para suavizar a curgete e fazer com que se pareça com a massa. Deixar repousar cerca de 30 minutos.
  3. Passado esse tempo, escorrer cuidadosamente e colocar várias bases sobre um prato. Em seguida, rechear com pesto de tofu com brócolos e tapar com outra fatia de curgete fazendo uma ligeira pressão para unir as duas partes.
  4. Polvilhar com ervas finas e a noz ralada por cima e servir.

Ingredientes

Conselho

"Se escolher manjericão para decorar, enrole as folhas de forma que as possa cortar na vertical para que fiquem bem finas."


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