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Cones tropicais com yogurte de bagas de goji

Receita cedida por Mireia Gimeno

Sobremesas

Preparação

  1. Hidratar as sementes moídas com água durante 1h ou mais. Triturar as sementes hidratadas juntamente com o ananás, mamão papaya  e as tâmaras.
  2. Verter uma concha da pasta em cada folha Paraflex para desidratar, e dar a forma de um círculo, que seja muito fino e de tamanho grande. Desidratar 8h a 40ºc, vire-o e deixe desidratar mais 30 minutos.
  3. Separar cuidadosamente a massa da folha Paraflex, e usando uma tesoura, cortar o círculo ao meio, de modo a que fiquemos com dois semicírculos. Desta forma, podemos fazer uma forma de cone.
  4. Moer as castanhas de caju com bagas de goji, baunilha e tâmaras e adicionar um pouco de água da imersão das bagas, para nos ajudar a obter a textura desejada. Se quisermos, podemos misturar com pequenos pedaços de frutas e alguns frutos secos.
  5. Rechear cada cone com o yogurte.

Ingredientes

    (Para 5 pessoas)

    Para o cone:

  • 1/2 copo de sementes de linhaça acabadas de moer
  • 1/3 de ananás
  • 1/2 mamão papaya
  • 4 tâmaras sem caroço
  • Uma pitada de sal
  • Para el yogur:

  • 2 copos de castanha caju colocadas a demolhar toda a noite
  • 1/2 copo de bagas de goji hidratadas mínimo 10 minutos (pode ser toda a noite)
  • 4 tâmaras sem caroço
  • Uma colher pequena de baunilha em pó

Conselho

"Se não dispões de deshidratadora, podes secar ao sol ou hornear a temperatura mínima com o ventilador e com a porta um pouco aberta para que circule o ar."


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