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Creme com crumble de Quinua Real de alfarroba

Receita cedida por Mireia Gimeno

Sobremesas

Preparação

  1. Para fazer o creme misturar num recipiente a raspa do limão, a vagem de baunilha aberta ao meio longitudinalmente, o leite de arroz, o mel de arroz, o açafrão e a canela, levar a ferver e quando estiver em ebolição, reduzir para lume médio. Adicionar a maizena ou farinha de arroz e mexer bem, cozer durante mais 5 minutos.
  2. Retirar a vagem de baunilha e raspar o seu conteúdo e adicioná-lo ao creme, triturar bem com um miniprimer para evitar que fique algum grumo.
  3. Servir em recipientes, ocupando a metade do volume. Deixar arrefecer.
  4. Para o crumble, misturar todos os ingredientes numa frigideira, misturar bem e apagar o lume assim que o melaço se tenha desfeito.
  5. Servir por cima do creme já preparado.

Ingredientes

    (Para 4 pessoas)

     

    Para o creme:

  • 2 copos de leite de arroz (ou de avelãs, amêndoas...)
  • 1 vagem de baunilha aberta ao meio ou extrato de baunilha
  • 1 limão ralado
  • 2 colheres de melaço de arroz
  • uma pitada de açafrão
  • 1/3 de copo de farinha de arroz
  • 1 colher pequena de canela
  •  

    Para el crumble:

  • 2 copos de pipocas de Quinua Real
  • 1/2 copo de amêndoas tostadas e picadas
  • 1 colher de farinha de alfarroba ou de cacau em pó
  • 1 colher de melaço de arroz

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