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Creme de abobrinha e Quinua Real

Receita cedida por Margarida Vilaró

Preparação

  1. Colocar num tacho e aquecer o azeite extra virgem. Cortar a cebola em brunoise e frite-a
  2. Cortar a abobrinha em cubos de 2-3 cm sem retirar a pele e adicionar à cebola. Mexer e adicionar água.Tapar e deixar ferver 10 minutos
  3. Adicionar os flocos de Quinua Real e continuar a cozedura por mais 10 minutos
  4. Triturar no liquidificador até obter um creme muito fino e decore com a salsa

Ingredientes

  • 2 c.s de azeite extra virgem exprimido a frio
  • 1 cebola
  • 400 gr de aboborinha
  • 400 ml de água mineral
  • 40 gr. de flocos de Quinua Real
  • Um pouco de salsa

Conselho

"Em vez da água pode utilizar-se caldo vegetal. O creme pode servir-se frio ou quente. "


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