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Creme de grão de bico

Receita cedida por Montse Bradford

Sobremesas

Preparação

  1. Lave o grão, coloque-o numa tigela com água abundante, esfregar com as mãos e retire as peles que flutuam (é a parte indigesta das leguminosas). Cozinhe-os com água que cubra o seu volume e a tira de alga kombu durante 10 minutos
  2. Corte a cenoura e o aipo em fatias, e adicionar o grão de bico. Adicione mais água, se necessário, uma pitada de sal e cozinhe mais 20 minutos
  3. Enquanto isso, corte a cebola em meias luas e salteie na frigideira com azeite e sal por 10 minutos. Adicione-as ao grão e moer tudo retificando a água até obter uma consistência tipo creme
  4. Sirva com os cubos de pão torrado, a cenoura ralada e o pepino

Ingredientes

  • 1 lata grande de grão de bico cozido
  • 1 tira de alga kombu
  • 1 talo de aipo
  • 1 cenoura grande
  • 2 cebolas
  • Sal marinho
  •  

    Decoração

  • Cenoura ralada
  • Pão torrado cortado em cubos
  • Pepino cortado em pequenos cubos
  • Cebolinha
     

Conselho

"As algas são uma extraordinária fonte de sais minerais (cálcio, ferro, iodo) e vitaminas, pelo que é altamente recomendável a sua ingestao diária"


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