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Croquetes de tempeh com cenouras

Receita cedida por Montse Bradford

Sobremesas

Preparação

  1. Cozer o tempeh com água que cubra a metade do seu volume, junto com o molho de soja e a alga wakame durante 15 minutos. Com a ajuda de um garfo desfazê-lo completamente
  2. Num recipiente grande, misturar todos os ingredientes: cenouras raladas e bem escorridas, tempeh desfeito, wakame cortada fina, cominhos, alho e salsa. Misturar bem até conseguir uma massa compacta e moldável
  3. Deixar arrefecer uns minutos, fazer os croquetes e envolvê-los com a farinha branca
  4. Aquecer azeite e fritar até que fiquem dourados dos dois lados. Secá-los com papel absorvente e servir imediatamente

Ingredientes

  • 1 bocado (embalagem) de tempeh cortado em vários pedaços
  • 1 tira de alga wakame
  • 2 c.s. de molho de soja
  • 2 cenouras raladas finas e bem escorridas
  • ½ dente de alho picado fino
  • ½ c.c. de cominhos em pó
  • Salsa picada finamente
  • Azeite
  • Farinha branca

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