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Flan de café de cereais

Receita cedida por Patricia Restrepo

Sobremesas

Preparação

  1. Dissolver o café de cereais na bebida de aveia sem glúten. Adicionar o agar agar e cozinhar até que a alga se dissolva (aprox. 15 minutos). Mexer constantemente para evitar que se pegue.
  2. Diluir o kuzu em 4 colheres de sopa de água e reservar.
  3. Adicionar o tahin à mistura que está ao lume, o xarope de arroz e o kuzu diluído e mexer constantemente até obter uma textura cremosa. Deixar arrefecer parcialmente.
  4. Colocar uma camada de bolachas de chocolate na base de um recipiente de pirex ou de cerâmica e despejar por cima a mistura do café.
  5. Coloque no frigorífico até arrefecer completamente.
  6. Empratar e decorar com cacau em pó polvilhado.

Ingredientes

    (Para 5-6 porçoes)
     

  • 5 colheres de sopa de café de cereais
  • 250 ml de bebida de aveia sem glúten
  • 100 g de tahin branco
  • 5 colheres de sopa de xarope de arroz
  • 1 colher de sopa de algas agar agar
  • 2 colheres de sopa de kuzu
  • 1 embalagem de bolachas de chocolate sem açúcar
  • 4 colheres de sopa de água
  • Cacau em pó

Conselho

"Para se certificar se colocou a quantidade necessária de agar agar, deixe cair uma gota do flan ainda quente num prato de cerâmica. Se girarmos o prato e não cair, colocámos a quantidade certa. Se não for assim, ainda estamos a tempo de adicionar mais."


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