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Flores de curgete recheadas

Receita cedida por Isabel Moreno

Sobremesas

Preparação

  1. Lavar as flores de curgete com água corrente na torneira, permitindo que entre água no interior e escorrer.
  2. Picar a cebola fina, o alho e a curgete.
  3. Colocar a refogar a cebola e o alho numa frigideira com azeite e uma pitada de sal. Quando estiverem dourados, adicione a curgete e continue a saltear mais 5 minutos.
  4. Adicionar o seitán cortado em cubos pequenos e saltear outros 3 - 4 minutos. Adicionar as sementes de girassol e deixar outro minuto mais.
  5. Apagar o lume e adicionar o manjericão picado a gosto. Misturar bem e reservar.
  6. Colocar água a ferver com o cesto adequado para cozer as flores a vapor.
  7. Enquanto a água começa a ferver, recheiam-se as flores com a ajuda de uma colher, empurrando bem para dentro para que fiquem bem recheadas.
  8. Colocar as flores com cuidado no cesto para cozê-las a vapor durante 3 a 5 minutos.
  9. Retirá-las com a ajuda de uma espátula e colocá-las num recipiente para servir.

Ingredientes

  • 6 flores de curgete
  • 1 cebola
  • 1 curgete
  • 1 dente de alho
  • 1 bocado de seitán
  • 1 punhado de pevides de girassol tostadas
  • Azeite
  • Sal
  • Manjericão a gosto

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