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Fritos de trigo sarraceno e tofu fumado

Receita cedida por Mireia Anglada

Sobremesas

Preparação

  1. Elabore um puré denso com a cebola e a abóbora. Para fazer isso, corte a cebola em tiras finas e refogue-a numa panela com sal marinho.
  2. Uma vez translúcida, adicione a abóbora, cubra-a apenas com água sem exceder o volume da abóbora e cozinhe lentamente.
  3. À parte, ferva o trigo sarraceno com 2 medidas de água para 1 de cereal e ainda quente misture com a abóbora.
  4. Trituramos em quente para obter uma textura ideal juntamente com um pouco de bebida de arroz. Tem que obter uma textura densa.
  5. Com esta massa, envolva os cubos de tofu fumado e frite-os em azeite extra virgem.
  6. Para saborear, acompanhe com daikon ralado e temperado com raspa de limão, azeite e molho de soja.

Ingredientes


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