Receitas > Sin gluten, Cremas

Gazpacho de melancia e umeboshi

Receita cedida por Laura Kohan

Sobremesas

Preparação

  1. Retirar o máximo possível de pevides da melancia e cortar em pedaços. Descascar o pepino e cortar em pedaços também.
  2. Colocar a melancia e o pepino numa batedeira com a pasta de umeboshi, o gomasio e o vinagre balsâmico. Bater adicionando um pouco de água para que não fique tão espesso.
  3. Servir com a sua erva fresca favorita picada, por cima.

Ingredientes

    (Para 5-7 porções)
     
  • Meia melancia mediana
  • 1 pepino grande
  • 1 colher de pasta de umeboshi
  • 1 ou 2 colheres de gomasio
  • 3 colheres de vinagre balsâmico
  • Manjericão, salsa ou tomilho fresco

Conselho

"Podemos servir o gazpacho com pedaços de pêssego para conferir um contraponto ácido ao gazpacho."


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