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Hambúrgueres de arroz e feijão vermelho
Receita cedida por Isabel Moreno

Preparação
- Misturar todos os ingredientes numa saladeira e amassar para uni-los e formar bem a massa, de modo que não se separam quando formamos os hambúrgueres.
- Deixar repousar 15 minutos para que os sabores se misturem.
- Colocar um pouco de farinha semi integral numa tigela.
- Formar os hambúrgueres com as mãos humidas e coloque-os na tigela.
- Cobrir com farinha e sacudir passando o hambúrguer de uma mão para outra para evitar o excesso de farinha, que acabaria por sujar o azeite rapidamente.
- Colocar numa fonte levemente enfarinhada.
- Aqueça o azeite para fritar.
- Quando o azeite esteja pronto, adicionar 2 hambúrgueres, sacudindo novamente para soltar qualquer excesso de farinha que possam ter.
- Lembre-se de não remover fritura para não baixar a temperatura do azeite e para que os hambúrgueres fiquem crocantes e não gordurosos.
- Escorrer em papel absorvente e servir com uma boa salada e rabanete ou nabo ralado.
Ingredientes
- 1,5 taças de arroz integral cozido
- 1,5 taças de feijão vermelho cozido
- 1 cenoura ralada
- 10 gr. de cebolinho picadinho finamente
- 1 c.p. de coentros em pó
- 2 c.p. de shoyu
-
Sal
-
Farinha semi integral
- Azeite virgem extra
Conselho
"Para elaborar estes hambúrgueres sem glúten, substitua a farinha de trigo integral por farinha de arroz."
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