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Hamburguer de arroz e grão com chutney de manga


Sobremesas

Preparação

  1. Picamos a cebola, o alho, o pimento, ralamos a curgete e refogamos numa panela.
  2. Trituramos o grão, adicionamos o arroz, os legumes e coentros picados a gosto.
  3. Corrige-se de sal, e damos forma aos hambúrgueres.
  4. Para envolver os hambúrgueres misturamos 3 colheres de sopa de farinha de grão de bico com água até obter uma textura de ovo batido um pouco mais espesso, reservamos.
  5. Envolvemos os hambúrgueres na mistura de ovo e depois na polenta e cozinhamo-los na grelha e ficam prontos.
  6. Chutney: descasque e pique a manga, rale um pedaço de gengibre e coloque-o numa panela junto com uma colher de sopa de agave e reduzir o lume brando até obter uma textura de geleia, depois vai adicionando o vinagre de maçã, dependendo de como desejar que fique o agri-doce do chutney.

Ingredientes

    (Para 4 pessoas)


    Para os hamburgueres

  • 1 taça de arroz integral redondo cozido
  • 200gr de grão cozido
  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola
  • ¼ de pimento vermelho
  • ½ curgete
  • Coentros
  • Farinha de grão
  • Polenta
  •  

    Para el chutney

  • 1 manga
  • Gengibre
  • 1 Colher de Agave
  • Vinagre de maçã

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