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Kimpira de cenoura e algas hijiki

Receita cedida por Patricia Restrepo

Sobremesas

Preparação

  1. Tirar a água que foi utilizada para demolhar as algas hijiki e estas cozem-se durante 10 minutos em água nova de boa qualidade.
  2. Coar as algas e reservar.
  3. Cortar as cenouras em tiras finas.
  4. Aquecer uma frigideira pequena de fundo grosso. Para o nosso propósito, uma frigideira yang de ferro fundido seria o ideal.
  5. Pincelar de óleo a frigideira e adicionar a cenoura e a pitada de sal.
  6. Saltear durante um minuto, incorporar as algas hijiki, continuar salteando durante mais um minuto.
  7. Adicionar o copo de chá kukicha, cozinhar durante 10 minutos.
  8. No último momento, adicionar umas gotas de shoyu.
  9. Servir com sumo de gengibre, umas gotas de sumo de limão e sésamo preto tostado.

Ingredientes

Conselho

"É recomendável usar no dia a dia panelas de aço inoxidável. E para determinados cozinhados remineralizantes, panelas de ferro fundido, porque são mais yang. As panelas na cozinha que não precisam quase de água alguma ou de muito pouca água são muito yang e o seu uso continuado levar-nos-á a uma condição de secura e envelhecimento prematuros."


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