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Macarrão com bolonhesa de seitan

Receita cedida por Montse Bradford

Sobremesas
Foto por Mireia Gimeno

Preparação

  1. Cozinhe o macarrão em bastante água a ferver e uma pitada de sal por 7-10 minutos. Enxágue com água fria e escorrer bem
  2. Refogue a cebola e o alho com 3 cs azeite extra virgem e uma boa pitada de sal marinho, sem tampa, por 10 minutos
  3. Adicione os legumes restantes e as ervas aromáticas. Tape e deixe cozinhar em lume médio / baixo por 20-25 minutos. Mexa de vez em quando
  4. Retire a folha de louro e fazer o puré
  5. Passe pela panela rapidamente, o seitan triturado com algumas gotas de azeite e o molho de soja e adicione ao molho
  6. Retificar com pimenta preta moída a gosto e o manjericão fresco. Misture a massa com o molho e o manjericão fresco e sirva

Ingredientes

  • ½ pacote de macarrão
  • 1 pacote de seitan (picado pequeno ou triturado)
  • 2 cebolas cortadas em cubos
  • 6 tomates maduros (escaldados e descascados)
  • 1 dente de alho picado fino
  • 3 cenouras raladas finas
  • 1 tira de aipo cortado fino
  • 2 folhas de louro
  • Uma pitada de manjericão seco e / ou oregaos secos
  • Azeite
  • Sal marinho
  • Molho de soja
  • Pimenta preta a gosto
  • Manjericão fresco
     

Conselho

"Em vez de seitán também podemos utilizar tofu"

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