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Milet ao sésamo com curgetes, brócolos e creme de abacate

Receita cedida por Mireia Anglada

Sobremesas

Preparação

  1. Para o milet, aqueça o azeite numa panela grande e dourar os cominhos por alguns segundos.
  2. Adicione o milet e deixe dourar cerca de 2 minutos.
  3. Em seguida, introduza o sésamo e em seguida a água.
  4. Tapar e deixar cozinhar cerca de 20 minutos, retificando o sal.
  5. Para os vegetais, aqueça o azeite numa frigideira grande e refogue as cebolas.
  6. Adicione os brócolos e as curgetes e deixe em lume médio 5-10 minutos mexendo com frequência até que os vegetais estejam macios e dourados.
  7. Coloque sal e pimenta a gosto.
  8. Para preparar o creme, corte o abacate pela metade, remova o caroço, remova a polpa e coloque numa tigela.
  9. Esmague com o puré de umeboshi e o creme de aveia.
  10. Adicione a salsa e continue a esmagar.
  11. Uma vez cozido o milet, sirva-o quente com os vegetais por cima.
  12. Cubra com o creme de abacate ou sirva-o à parte.

Ingredientes

    Para o milet:
  • 1 colher pequena de azeite
  • 1 colher pequena de cominhos
  • 200 g de milet
  • 2 colheres de sementes de sésamo
  • 500 ml de água
  • Para os vegetais:
  • 2 colheres de azeite
  • 6 cebolas picadas
  • 250 g de brócolos picados
  • 4 curgetes em rodelas
  • Sal marinho
  • Para o creme de abacate:
  • 1 abacate maduro
  • 3-4 colheres de creme de aveia
  • 2 colheres de salsa picada
  • 1 colher pequena de puré de umeboshi

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