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Mini burguers de milet com beterraba e tzatziki vegan de hortelã

Receita cedida por Alf Mota

Sobremesas
Foto por Alf Mota

Preparação

  1. Lavar e escorrer o milet. Cortar a cebola em cubos e triturar com o alho picado com a ajuda de um liquidificador.
  2. Numa panela, adicionar 1 colher de sopa de óleo de sésamo e refogar a cebola e o alho triturado, juntamente com uma pitada de sal, durante uns minutos ou até que fique ligeiramente dourado.
  3. Adicionar o milet e mexer mais alguns minutos. Incorporar a água e tapar a panela. Quando ferver, reduzir o lume ao mínimo e cozinhar de 15 a 20 minutos, até que fique sem água e o milet cozido e com uma consistência pastosa.
  4. Adicionar a beterraba crua ralada e o tamari. Misturar bem. Esperar até que a mistura aqueça um pouco para ser possível trabalhar com as mãos. Enquanto isso, colocar as sementes de sésamo num prato e untar as mãos com um pouco de óleo de sésamo.
  5. Colher com uma colher a quantidade de mistura que se deseje que tenha cada hambúrguer e, com as mãos untadas com óleo de sésamo, formar uma bola e depois achatar e dar-lhe a forma de hamburger. Uma vez feita, panar com sementes de sésamo.
  6. Preparar um recipiente que vá ao forno com papel manteiga e colocar os hambúrgueres. Assar no Grill (grelha) a 180º durante 15 minutos, virar e assar por mais 15 minutos.
  7. Para o tzatziki vegan, picar o alho e as folhas de hortelã e bater com os outros ingredientes até obter uma textura consistente.
  8. Servir os hambúrgueres com folhas de alface e o tzatziki vegan.

Ingredientes


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