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Nishime básico de raízes

Receita cedida por Alf Mota

Sobremesas
Foto por Alf Mota

Preparação

  1. Cortar as raízes com o método rodado.
  2. Numa panela grande, colocar a alga kombu no centro e as raízes em separado, ao redor, com umas pedrinhas de sal e um dedo de água.
  3. Cozinhar em lume brando, com a panela tapada durante uns 20 minutos.
  4. Temperar com umas gotas de tamari e um pouco de óleo de sésamo ou azeite.

Ingredientes

Conselho

"Sirva uma porção dos vegetais de raiz como acompanhamento de um prato equilibrado, que combine cereais integrais, leguminosas ou proteínas vegetais, folhas verdes e fermentos vegetais. A outra parte da nishime reserva-se para fazer a receita seguinte."


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