Receitas > Quínoa, Cereales

Paelha de Quinua Real com tofu

Receita cedida por Montse Bradford

Sobremesas

Preparação

  1. Lave a Quinua Real, escorra e coloque numa panela, junto com 2 taças de água, açafrão a gosto e uma pitada de sal marinho. Tape e deixe ferver, reduza o lume ao mínimo e cozinhe por 20 minutos
  2. Refogue numa panela grande e larga as cebolas com o azeite, a folha de louro e uma pitada de sal marinho, sem tapar e por 10 minutos em lume médio. Adicione as cenouras e o tofu fumado. Tape e cozinhe por 10 minutos, juntamente com algumas gotas de molho de soja
  3. Adicionar a Quinua Real e o pimento vermelho. Misturar com cuidado para não esmagar os legumes
  4. Servir com salsa fresca

Ingredientes

  • 1 taça de Quinua Real
  • 2 cebolas cortadas em cubos
  • 2 cenouras cortadas em rodelas finas
  • 1/4 pacote de tofu fumado cortado em cubos médios
  • 1 pimento vermelho (assado, descascado e cortado em tiras finas)
  • Azeite
  • Sal marinho
  • Açafrão
  • Louro
  • Molho de soja
  • Salsa fresca

Conselho

"Também pode elaborar esta receita com o grão de Quinua Real tricolor. Surpreenderá com um prato colorido inclusivamente os mais aventureiros."


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