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Paté cru-depurativo de beterraba e rábano negro

Receita cedida por Laura Kohan

Sobremesas

Preparação

  1. Descascar as beterrabas e o rábano. Ralar com a parte fina do ralador.
  2. Preparar o molho wasabi misturando ½ colher pequena do preparado para wasabi com uma colher pequena de água e misturar bem até formar uma pasta.
  3. Misturar numa tigela a pasta de wasabi que já foi feita, o puré de umeboshi, o xarope de arroz, o gengibre em pó e o vinagre de maçã.
  4. Misturar esta pasta com os vegetais ralados e deixar macerar à temperatura ambiente umas 24 horas antes de comer. Depois guardar no frigorífico numa tigela de cristal hermética.

Ingredientes

  • 2 beterrabas cruas
  • 1 rábano negro
  • ½ colher pequena de wasabi em pasta ou preparado para wasabi
  • 1 colher pequena de puré de umeboshi
  • 1 colher de xarope de cereais (trigo, arroz ou quinoa)
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 2 colheres de vinagre de maçã bio

Conselho

"Esta é uma pasta que aguenta muito tempo no frigorifico e é ótima para acompanhar vegetais ao vapor, cereais ou untadas sobre tostas ou crackers."


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