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Pizza de espelta com cebola e sem queijo

Receita cedida por Isabel Moreno

Sobremesas

Preparação

  1. Para fazer a massa, misture numa tigela a farinha, o fermento e uma pitada de sal. Delicadamente adicione a água, ligando bem até obter uma massa que não pegue nos dedos.
  2. Deixe repousar coberta com um pano durante 2 a 3 horas. Em seguida, adicione o óleo amassando a massa novamente e deixe-a repousar enquanto preparamos a cobertura.
  3. Para a cobertura, refogue a cebola com uma pitada de sal, numa panela com óleo em lume médio-alto por cerca de 5 minutos. Reduza o lume e deixe continuar a refogar até que fique muito suave e dourada.
  4. Adicione as azeitonas sem caroço, orégãos secos e manjericão fresco picado e deixe mais alguns minutos.
  5. Aqueça o forno a 220 graus. Espalhe a massa de pizza sobre uma travessa de forno polvilhada com farinha.
  6. Estender por cima a cobertura, cobrindo todas as superfícies. Como não leva queijo você pode cobrir bem toda a massa uma vez que não vai entornar.
  7. Leve ao forno quente durante 10 minutos.

Ingredientes

    Ingredientes da massa:

  • 250 gr. de farinha de espelta
  • 15 gr. de fermento
  • 1/2 copo de água temperada
  • 2 c.s. de óleo (se for aromatizado com algumas especiarias, tanto melhor)
  • Sal
  •  

    Para a cobertura:

     

  • 2 cebolas
  • Azeitonas pretas enrugadas
  • Óregãos
  • Manjericão fresco
  •  


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