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Puré de polenta e couve lombarda

Receita cedida por Laura Kohan

Sobremesas
Foto por Laura Kohan

Preparação

  1. Colocar a demolhar as amêndoas desde a noite anterior. Colocar a demolhar a alga kombu uns 10-15 minutos.
  2. Picar a cebola e a lombarda em quadrados.
  3. Colocar a cebola a refogar num pouco de azeite. Quando estiver transparente adicionar a lombarda picada, a alga kombu, as amêndoas demolhadas e a satureja. Temperar com sal e pimenta e cobrir com água até ao cimo dos legumes e tapar. Deixar cozer cerca de 15 minutos até que a lombarda fique al dente.
  4. Adicionar mais água se esta se tiver evaporado em parte e a polenta instantânea. Deixe cozinhar mais alguns minutos  e passe no liquidificador.
  5. Servir com um pouco de cúrcuma fresca ralada por cima e uma bolinha de miso (que misturaremos depois).

Ingredientes

    (Para 4-5 porções)

     

  • 1 pedaço de alga kombu
  • 1 cebola pequena
  • ¼ de lombarda
  • 1 punhado de amêndoas cruas (demolhadas)
  • Meia colher pequena de satureja seca (ou oregãos)
  • Pimenta preta moída
  • Sal marinho
  • 3 colheres de polenta instantânea integral
  • Azeite
  • Para decoração: cúrcuma fresca, miso de cevada

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