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Rabanadas Vegans

Receita cedida por Isabel Moreno

Sobremesas

Preparação

  1. Coloque o creme de aveia e leite de arroz numa panela e leve ao lume até ferver. Reduza o lume e deixe ferver no mínimo, com tampa para que não evapore, cerca de 5 minutos. Adicione o melaço, misture bem e desligue o lume. Prove a nível de açucar, provavelmente 1 colher de sopa será suficiente.
  2. Remover as côdeas das fatias de pão e corte-as ao meio. Coloque-as numa pequena tigela de vidro e adicione os líquidos temperados por cima. Certifique-se de que o recipiente não é muito grande, de modo que as fatias fiquem perfeitamente cobertas e possam assim absorver bem os líquidos.
  3. Deixar repousar 10 minutos, dando a voltas às fatias, de modo que sejam bem absorvidas em ambos os lados.
  4. Depois do tempo decorrido, coloque uma frigideira a aquecer ao lume. Não use óleo.
  5. Colocam-se os pedaços de pão na frigideira de modo a que fiquem dourados de um lado.
  6. Antes de lhes dar a volta, adicione um pouco de concentrado de maçã por cima, se você quiser mais doce, deste modo irá caramelizar ligeiramente quando virar.
  7. Vão-se virando as fatias de pão e deixe que dourem ligeiramente do outro lado.
  8. Retiram-se e colocam-se num prato com um pouco de compota de pêssego sem açúcar.
  9. Polvilhe com canela por cima.

Ingredientes

  • 4 fatias grossas de pão integral de fermento mãe (cerca de 2 cm)
  • Um pedaço de creme de aveia (250 ml)
  • Bebida vegetal de arroz (250 ml)
  • 1 a 2 colheres de sopa de xarope de arroz
  • Sumo concentrado de maçã
  • Compota de pêssego
  • Canela em pó para decorar

Conselho

"Pode utilizar a bebida vegetal que mais goste: aveia, quinoa, millet, trigo sarraceno..."


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