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Raviolis de pera e amêndoas com molho cremoso de falso queijo

Receita cedida por Emanuela Gornati

Sobremesas

Preparação

     

    1.     Cozinhar a couve flor a vapor durante uns 5 minutos.

    2.     Refogar a cebola numa frigideira com uma colher pequena de óleo, o tomilho e uma pitada de sal durante 10 minutos em lume brando e com tampa.

    3.     Adicionar a farinha e misturar bem com a cebola, cozinhar uns minutos mais até que doure um pouco a farinha.

    4.     Incorporar a bebida de aveia e cozinhar uns minutos mais até conseguir uma textura cremosa.

    5.     Adicionar a couve flor, as amêndoas inteiras, a levedura, a pimenta e a noz moscada, misturar bem.

    6.     Triturar tudo até que consiga uma textura cremosa.

    7.     À parte, cortar os cogumelos em lâminas e cozinhá-los com um fio de azeite e um de molho de soja reservar para o topping.

    8.     Cozinhar os raviolis em água salgada a ferver segundo as indicações da embalagem. Escorrer e reservar.

    9.     Servir os raviolis com o molho e decorar o prato com os cogumelos na grelha, umas amêndoas laminadas, umas folhas de tomilho, um fio de azeite em cru e uma polvilhação de noz moscada.

     

     

Ingredientes

    1 cebola pequena cortada em lâminas finas

    ½ couveflor cortada em flores pequenas

    1 colher de sopa de levedura de cerveja ou nutricional

    Tomilho

    1 colher de amêndoas

    4 cogumelos portobello

    Molho de soja

    1 colher de sopa de farinha de espelta integral

    1 copo de leite de aveia la finestra

    Sal -  Pimenta preta – noz moscada a gosto

    1 embalagem de raviolis la finestra

Conselho

"Ingredientes para 2 pessoas Dificuldade: média Tempo: 40 minutos "


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