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Risotto de Quinua Real e espargos verdes

Receita cedida por Margarida Vilaró

Preparação

  1. Corte os espargos em pedaços pequenos retirando a parte mais dura. Laminar os alhos.
  2. Aquecer o caldo e enxaguar a Quinua Real
  3. Numa panela saltear os espargos e os alhos com azeite e reserve. Coloque a Quinua Real na panela mexendo durante meio minuto. Adicione o caldo e tape
  4. Cozer a Quinua Real durante 20 minutos em lume brando. Adicione os alhos e os espargos reservados, coloque sal a gosto e cozinhe por mais 5 minutos sem tapar até que todo o caldo se tenha evaporado

Ingredientes

    (para duas pessoas)
     
  • 150 gr de Quinua Real
  • 1 molho de espargos verdes
  • 2 c.s de azeite extra virgem exprimido a frio
  • 2 dentes de alho
  • 600 ml de caldo vegetal caseiro
  • Sal marinho

Conselho

"No momento de adicionar os alhos e os espargos adicione também um pouco de salsa picada para dar mais sabor"


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