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Salada de lentilhas

Receita cedida por Montse Bradford

Sobremesas

Preparação

  1. Refogue as cebolas com azeite e uma pitada de sal, descoberto, por 10 minutos em lume médio
  2. Adicione as lentilhas, a alga wakame, os legumes, tomilho e água fresca para cobrir metade de todos os ingredientes
  3. Tape e cozinhe em lume médio-baixo até que as lentilhas estejam completamente suaves, pelo menos 45 minutos a 1 hora. Pode usar uma placa difusora
  4. Deixe arrefecer e sirva com os brotos/rebentos e as ervas aromáticas frescas

Ingredientes

  • 1 e ½ chávena de lentilhas lavadas e escorridas
  • 1 tira de alga wakame (demolhada 3 minutos e picada)
  • 2 cebolas cortadas em cubos pequenos
  • 3 cenouras em cubos
  • ½ chávena de milho
  • 1 ramo de tomilho
  • Brotos de alfafa
  • 2 cs azeite
  • Sal marinho
  • 1 c miso branco
  • Cebolinha e salsa picada.

Conselho

"As lentilhas são uma fonte de proteínas muito utilizada para os vegetarianos como substituto da carne"


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