Receitas > Sin gluten, Quínoa, Ensaladas, Cereales

Salada de Quinua Real

Receita cedida por Montse Bradford

Sobremesas

Preparação

  1. Lave a Quinua Real com água fria, várias vezes. Escorra-a bem e toste-a numa panela sem óleo por alguns minutos até que os grãos fiquem secos. Coloque numa panela com duas chávenas de água e uma pitada de sal marinho. Tape e deixe ferver em lume mínimo por 15-20 minutos. Coloque-a numa saladeira e deixe arrefecer
  2. Ferva os bróculos por 3 minutos com uma pitada de sal marinho, lavar com água fria e escorrer bem
  3. Com a mesma água (da fervura dos broculos) escaldar por uns segundos os rabanetes e adicione-lhes algumas gotas de vinagre de umeboshi para preservar a sua cor. Marinar alguns minutos com o vinagre (sem lavar com água fria)
  4. Grelhar o tofu cortado em cubos (opcional)
  5. Fazer a salada, combinando a quinoa cozida, com o tofu, os bróculos, os rabanetes, a cenoura ralada, as sementes de girassol e as ervas aromáticas. Preparar o tempero/ molho e sirva separadamente

Ingredientes

  • 1 chávena de Quinua Real
  • 1 cenoura ralada grossa
  • ½ maço de rabanetes cortados em fatias finas
  • Bróculos cortados em pequenos pedaços
  • ½ pacote de tofu fumado (cortado em cubos)
  • 3 colheres de sopa de sementes de girassol levemente tostadas
  • Ervas aromáticas frescas (salsa ou manjericão) picadas finas
  •  

    Tempero

  • 1-2 colheres de sopa de miso branco
  • 1 colher de chá de óleo de sésamo torrado
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de sopa de concentrado de sumo de maçã
  • 1 colher de sopa de água

Conselho

"A Quinua Real é um cereal de grandes qualidades nutricionais cultivada na Bolívia a 3.600 metros de altura. Foi o primeiro alimento dos Incas e é o único grao conhecido que providencia todos os aminoácidos essenciais para o organismo humano"


Tem alguma dúvida? Contate-nos


PRODUTOS RELACIONADOS

NOTíCIAS

EVENTOS