Receitas > Sin gluten, Ensaladas, Cereales

Salada de trigo sarraceno e cogumelos com alho

Receita cedida por Laura Kohan

Sobremesas

Preparação

  1. Cozer o trigo sarraceno durante 30 minutos em água abundante salgada.
  2. Ralar a cenoura com a parte grossa do ralador. Laminar os cogumelos e salteá-los numa frigideira muito quente com os dentes de alho picados e um pouco de sal.
  3. Enquanto se termina de cozer o trigo sarraceno preparamos o tempero. Desfazemos o kuzu num copo pequeno de bebida vegetal. Levar a cozer dois minutos sem parar de mexer. Retirar do lume e colocar numa tigela. Quando esteja arrefecido adicionamos um alho prensado, a pimenta preta, sal a gosto e as ervas frescas picadas. Colocar no frigorífico até que fique pronta a salada de sarraceno. 
  4. Escorrer o trigo sarraceno e passar por água temperada. A quente misturar-lhe a cenoura e as passas para que se amaciem um pouco. Quando arrefeça um pouco misturam-se as sementes e os cogumelos. Colocamos a refrescar mais um pouco no frigorífico ou levamos algum tempo e acompanha-se com o tempero misturado ou à parte.

Ingredientes


Tem alguma dúvida? Contate-nos


PRODUTOS RELACIONADOS

NOTíCIAS

EVENTOS