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Salada fresca de grão

Receita cedida por Isabel Moreno

Sobremesas
Foto por Isabel Moreno

Preparação

     
  1. Ralar a cenoura no ralador mais fino e adicionar ao grão.
  2. Picar a chicória em quadradinhos e adiciar também.
  3. Escorrer bem a alga arame e adicioná-la aos coentros picados.
  4. Misturar num frasco de vidro os ingredientes do tempero e verter sobre a salada.
  5. Misturar bem e deixar repousar por alguns minutos antes de servir para que os sabores são bem integrados.
  6. Ao servir, polvilhar com raspas de limão.

Ingredientes

    (Para 2-3 porções)
     
  • 2 taça grandes de grão cozido
  • 1 punhado de alga arame
  • 1 cenoura
  • ½ - 1 chicoria vermelha
  • 1 punhado de coentros ou salsa
  • 1 c.s. de limão ralado
    •  
    Tempero
  • 1 c.s. de miso de cevada
  • 1 c.s. de vinagre umeboshi
  • 1 c.s. de azeite1 c.s. de limão ralado
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