Receitas > Legumbres, Ensaladas
Salada fresca de grão
Receita cedida por Isabel Moreno
Preparação
- Ralar a cenoura no ralador mais fino e adicionar ao grão.
- Picar a chicória em quadradinhos e adiciar também.
- Escorrer bem a alga arame e adicioná-la aos coentros picados.
- Misturar num frasco de vidro os ingredientes do tempero e verter sobre a salada.
- Misturar bem e deixar repousar por alguns minutos antes de servir para que os sabores são bem integrados.
- Ao servir, polvilhar com raspas de limão.
Ingredientes
- 2 taça grandes de grão cozido
- 1 punhado de alga arame
- 1 cenoura
- ½ - 1 chicoria vermelha
- 1 punhado de coentros ou salsa
- 1 c.s. de limão ralado
- 1 c.s. de miso de cevada
- 1 c.s. de vinagre umeboshi
- 1 c.s. de azeite1 c.s. de limão ralado
(Para 2-3 porções)
Tempero
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