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Salada fria de fideos soba (macarrão Japonês)


Sobremesas

Preparação

  1. Ferver o macarrão soba em água abundante com sal.
  2. Escorra e deixe arrefecer.
  3. Refogue os legumes com um pouco de óleo de sésamo tostado e sal, até que fiquem crocantes, mas não crus.
  4. Prepare o molho misturando todos os ingredientes do tempero. O resultado será um molho com sabor agridoce.
  5. Misture o molho com o macarrão e os legumes e decore com sementes de sésamo.
  6. Deixe arrefecer e desfrute.

Ingredientes

  • 1 pacote de fideos soba
  • 1 cenoura cortada em tiras finas e largas
  • 1 curgete em tiras finas e largas
  • Sementes de sésamo tostado
  • Sal
  •  

    Para temperar:

  • Vinagre de arroz
  • Óleo de sésamo tostado
  • Xarope de arroz
  • Um pouco de wasabi

Conselho

"Esta receita macrobiótica é perfeita para o verão. Os fideos (macarrão) soba são elaborados à base de trigo sarraceno, cereal que ajuda a função renal, muito importante no verão principalmente se existir excesso no consumo de líquidos."


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