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Salada morna de grão de bico, hijiki e mandicoca

Receita cedida por Laura Kohan

Sobremesas
Foto por Laura Kohan

Preparação

  1. Deixe a hijiki a demolhar com água muito quente.
  2. Marinar o grão-de-bico cozido numa mistura de shoyu, vinagre de arroz e gengibre ralado.
  3. Cortar a mandioca e a abóbora em cubos ou pedaços homogeneos e não muito grandes.
  4. Cozer ao vapor até que tudo esteja macio.
  5. Cortar em fatias finas o alho e saltear num bom fio de azeite.
  6. Antes de tomar cor, incorporar a alga hijiki e um fio de shoyu.
  7. Saltear um par de minutos e adicionar este salteado à tigela do grão-de-bico.
  8. Misturar os vegetais recém cozidos com o grão-de-bico e polvilhar as sementes de sésamo por cima.

Ingredientes

Conselho

"Servir morno."


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