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Salteado de massa com alcaparras

Receita cedida por Montse Bradford

Sobremesas

Preparação

  1. Cozinhe a massa em água abundante a ferver e uma pitada de sal marinho. Para o tempo de cozimento, siga as instruções da embalagem. Lavar a massa com água fria e escorra
  2. Refogue numa panela grande a cebola, o alho, os cogumelos, o manjericão e o milho num fundo de óleo e molho de soja, por 10 minutos
  3. Adicione as cenouras e refogue mais 5 minutos
  4. Por fim, adicione o pimento, a massa, as alcaparras e algumas gotas de molho de soja
  5. Misture bem e decore com salsa

Ingredientes

  • 250 g de espirais integrais ou de farinha sem glúten
  • 2 cebolas (cortadas em meia-lua)
  • 2 dentes de alho (picados finos)
  • 1 chávena de cogumelos (fatias finas, adicione algumas gotas de limão para não escurecerem)
  • 1 / 2 chávena de milho
  • 1 cenoura (cortado em palitos finos)
  • 1 pimento vermelho e 1 verde (assado, descascado, lavado e cortado em tiras)
  • Manjericão seco
  • Alcaparras
  • Molho de soja
  • Óleo
  • Salsa (picadinha)
     

Conselho

"Os alimentos integrais, em comparação com os seus homólogos refinados, são mais ricos em nutrientes, como vitaminas e minerais, em fibras e muitos outros compostos fitoquímicos e bioativos com conhecidos benefícios para a saúde. Por conseguinte, a massa a eleger será melhor se for integral"


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