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Sandwich-espetada de salada para pick-nicks

Receita cedida por Laura Kohan

Sobremesas
Foto por Laura Kohan

Preparação

  1. Corte o pão germinado em fatias finas.
  2. Corte cada fatia em 4 para que fiquem quadradinhos ou círculos usando um pequeno molde redondo ou um pequeno copo).
  3. Cortar os cogumelos limpos, o pepino descascado e rabanetes em rodelas pequenas. Cortar a alface em quadrados (ou círculos).
  4. Misture o tahin com o açafrão (curcuma), o malte, um pouco de sumo de limão e um toque de sal. Continue adicionando água e bata até dobrar o tamanho e se tornar num creme grosso, mas leve.
  5. Coloque um pouco de gomasio numa mini tigela. Passar as rodelas de cogumelos por sumo de limão e pelo gomasio apertando para que se pegue. Montar os pedaços de pão barrando a base com um pouco de creme de tahin e aos vegetais intercalando pão e vegetais ao nosso gosto. Perfurar com um espeto (espetada) no centro até chegar ao final e puxar do outro lado.

Ingredientes

    (Para 2 porções)
     
  • 1 pão de trigo germinado com cânhamo
  • 3 cogumelos
  • 3 rabanetes
  • 1 pepino
  • 3 folhas de alface
  • 1 limão
  • 2 colehres de gomasio superalgas ou flocos de algas
  • 2 colheres de tahin
  • 1 colher pequena de cúrcuma em pó
  • 1 colher pequena de malte de cevada
  • 1 pitada de sal

Conselho

"Em vez de pão de trigo germinado você pode usar pão germinado de espelta ou de centeio e legumes que você mais goste."


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