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Sopa de trigo khorasan KAMUT® com abóbora e gengibre

Receita cedida por Antonella Scialdone

Sobremesas

Preparação

  1. Lave e descasque a abóbora, a cebola, a cenoura e as batatas. Coloque numa panela e adicione o alho e o sumo de gengibre que extraímos ao ralar a raiz
  2. Cubra com um litro e meio de água fria e leve a ferver, cozinhar em lume brando, até que os vegetais estejam macios. Em seguida, adicione o sal e misture tudo. Leve a ferver novamente e adicione o grão de trigo khorasan KAMUT ®, o óleo e cozinhar durante o tempo indicado na embalagem
  3. Mantenha uma panela de água ao lume para, no caso de verificar que a sopa está muito seca, acrescentar. Enquanto isso, corte em fatias finas o gengibre fresco e o pimento verde, sem sementes, em fatias redondas
  4. Verter a sopa em taças e decorar com o gengibre e o pimento verde

Ingredientes

  • 250 gr de grao trigo khorasan KAMUT® descascado
  • 500 gr de abóbora totalmente limpa
  • 2 batatas médias
  • 1 cebola pequena
  • 1 cenoura
  • 1 dente de alho
  • 4 cm de raíz de gengibre fresco
  • Sal e azeite extra virgem
  • 1 pimento verde
  • Um troço de gengibre para decorar

Conselho

"Pode encontrar mais receitas como esta no livro "KAMUT® - 60 ricette per conoscerlo e utilizzarlo al meglio", Bolonha, Calderini, 2012, da autora Antonella Scialdone "


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