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Sopa tipo Kimpira

Receita cedida por Patricia Restrepo

Sobremesas

Preparação

  1. Refogar a cenoura num pouco de óleo.
  2. Adicionar por cima a bardana e um pouco de água para cobri-la.
  3. Cozinhar durante 10 minutos em lume baixo até que a bardana fique macia.
  4. Adicionar a abóbora e a cebola cortada em cubos.
  5. Adicionar a água que falta.
  6. Cozinhar no mínimo 30 minutos até que se forme uma sopa consistente e com substância.
  7. No último momento, diluir os dois misos num pouco de caldo e adicionar à sopa.
  8. Cozinhar 5 minutos mais,  sem deixar ferver.
  9. Espremer o sumo de gengibre e servir com gengibre e salsa.

Ingredientes

  • 1 cenoura cortada em palitos
  • A mesma quantidade de bardana (se for fresca corta-se em palitos, ou bardana deixada a demolhar durante 10 minutos)
  • 30 gramas de abóbora
  • 1 cebola
  • 1 pedaço de raiz de loto (opcional)
  • 1 colher de miso de cevada
  • 1 colher de shiro miso
  • 1 pedaço de gengibre
  • 1 colher de óleo de sementes de sésamo
  • Um pouco de salsa fresca
  • 1 litro de água

Conselho

"Se tiver raiz de loto, corte-a em palitos e coloque-a entre a cenoura e a bardana no segundo passo da receita."


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