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Sunomono de algas wakame e pepino

Receita cedida por Patricia Restrepo

Sobremesas

Preparação

  1. Cortar o pepino em fatias muito finas.
  2. Colocar as fatias em água que o cubra e cubinhos de gelo e refrigerar uns 30 minutos.
  3. Cortar as algas wakame em pedaços pequenos e demolhar durante 5 minutos. Escorrer com cuidado e voltar a encher com água. Deixar mais 5 minutos. Quando estejam hidratadas, coar e escorrer bem, apertando as algas com suavidade.
  4. Numa tigela, preparar o vinagrete misturando o vinagre de arroz, o concentrado de maçã e o shoyu.
  5. Adicionar numa saladeira de vidro ou porcelana as algas e o pepino escoando a água de ambos.
  6. Incorporar na salada os gomos de laranja e temperar com o vinagrete.
  7. Polvilhar com as sementes de sésamo preto e umas gotas de óleo de sésamo tostado.

Ingredientes

Conselho

"Em vez de apenas wakame, você pode usar uma mistura de algas: wakame, alface do mar, hijiki, nori ... Dará cor e sabor à sua salada."


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