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Sushi de Quinua Real três cores

Receita cedida por Patricia Restrepo

Sobremesas

Preparação

  1. Lave cuidadosamente a Quinua Real. Ferva a água com uma pitada de sal marinho. Adicionar a Quinua Real e deixe ferver por 10 minutos. Reduza o lume e cozinhe durante 25 minutos, com tampa
  2. Uma vez feito isso, colocá-la num recipiente de madeira e misture-a com o vinagre de arroz e sumo de maçã concentrado. Deixe repousar
  3. Tostar a alga nori e, com as mãos húmidas, coloque uma bola de Quinua Real no centro da alga previamente colocada na esteira. Espalhe-a uniformemente até formar um retângulo sobre a alga. Rechear a gosto com a maionese vegetal, abacate, alface, pickles e cebolinhas e em seguida, enrole com a esteira a alga juntamente com a Quinua Real e os outros ingredientes do recheio
  4. Cortar em pequenos bocados e servir junto ao wasabi e o molho de soja

Ingredientes

  • 2 copos de Quinua Real três cores
  • 4 copos de água
  • 125 ml de vinagre de arroz
  • 50 ml de sumo concentrado de maçã
  • 1 colher de sal marinho
  • Algas nori
  • Sojanesa (maionese) vegetal
  • Pickles
  • Alface
  • Cebolinhas ou abacate a gosto
  • Preparado para molho wasabi
  • Molho de soja

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