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Tarte crudivegana de frutos secos com mousse de cacau e abacate

Sobremesas

Preparação

  1. Para a preparação da base, triturar os frutos secos e misturar com as tâmaras e o cacau em pó. Adicionar o azeite e o sal e misturar até formar uma massa pegajosa.
  2. Encher uma forma forrada com papel vegetal com a massa, alisar com um rolo e colocar no congelador enquanto se prepara a mousse.
  3. Para preparar a mousse, misturar os abacates, a banana, o xarope de arroz, o cacau em pó, a bebida de amêndoas e a essência de baunilha. Colocar numa trituradora/liquificadora até homogenizar os ingredientes e obter uma textura cremosa.
  4. Retirar a base do congelador e verter a mousse sobre a base. Deixar no frigorífico durante 3-4 horas.
  5. Servir com framboesas e amêndoas laminadas.

Ingredientes

     
    Para a base:
     
  • 50 g de cajus crus
  • 50 g de nozes cruas
  • 25 g de amêndoas cruas
  • 8 tâmaras medjool sem caroço
  • 2 colheres de cacau em pó
  • 1 colher de azeite
  • 1 pitada de sal
  •  
     
    Para a mousse
     
  • 3 abacates médios maduros
  • 1 banana madura
  • 60 ml de xarope de arroz
  • 50 g de cacau em pó
  • 1 colher de leite de amêndoas
  • ½ colher pequena de essência de baunilha

Conselho

"Demolhar previamente os frutos secos em água, durante 10-12 horas, para digeri-los melhor e facilitar a absorção dos seus nutrientes e vitaminas."


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